มันเหมือนกับเป็นเรื่องที่แปลกประหลาดอย่างหนึ่งสำหรับมนุษย์ ไม่ว่าวัตถุดิบแต่ละประเภทจะให้คุณค่าทางอาหารดีขนาดไหนก็ตาม แต่ก็จะยังมีบางคนที่อาจจะเกิดอาการแพ้สารอาหารที่อยู่ในวัตถุดิบประเภทนั้นได้ด้วยเหมือนกัน ถ้าหากว่าคนๆ นั้นไม่เคยได้สัมผัสกับอาหารบางชนิดเลยก็จะไม่สามารถระบุได้ว่าตนเองแพ้หรือไม่ เนื่องจากว่าหากมีอาหารแพ้อาหารประเภทใดประเภทหนึ่งร่างกายจะแสดงถึงอาการต่อต้านขึ้นมาทันที ถั่วเหลืองแม้จะถูกมองว่าเป็นวัตถุดิบที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการดีขนาดไหนก็ตามทว่าก็ยังคงมีคนที่แพ้อาหารประเภทนี้อยู่ด้วยเหมือนกัน
อาการของคนที่แพ้ถั่วเหลือง
จริงๆ แล้วไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทใดหากเกิดการแพ้ขึ้นในร่างกายของตนเอง อาการที่แสดงออกมาจะมีลักษณะที่ไมได้แตกต่างกันมากนักขึ้นอยู่กับตัวบุคคลว่าอาการที่แสดงออกจะมาในรูปแบบใด โดยหากคนที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองเมื่อทานอาหารที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองเข้าไปก็อาจทำให้เกิดอาการเหล่านี้ขึ้นมาได้
- อาการที่เกิดขึ้นบริเวณผิวหนัง – เมื่อทานถั่วเหลืองเข้าไปแล้วจะมีอาการขึ้นผื่นจุดเล็กๆ เริ่มรู้สึกมีอาการบวมแดง คัน เหมือนจะเป็นลมพิษ หรือบางคนอาจเป็นผื่นขึ้นในลักษณะแดง คัน ลอก แห้ง ถ้าหากเป็นเด็กเล็กผื่นที่ว่าก็มักขึ้นตามแก้ม ข้อศอก แต่พอโตขึ้นก็จะมีอาการที่ข้อพับ โดยมากเมื่อขึ้นแล้วก็ต้องรักษาตามอาการและหยุดกินถั่วเหลืองจนกว่าอาการเหล่านี้จะหายไปเอง
- อาการที่เกิดขึ้นกับระบบทางเดินอาหาร – อาการเหล่านี้จะเป็นอาการที่ร่างกายแสดงออกโดยตรงว่าไม่สามารถรับวัตถุดิบอย่างถั่วเหลืองได้ คือเมื่อทานเข้าไปร่างกายก็จะต่อต้านให้เอาออกโดยทันที ซึ่งอาการที่ปรากฏส่วนใหญ่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารก็คือ การอาเจียน คลื่นไส้ ถ่ายเหลวแบบท้องเสีย รวมไปถึงอาการปวดท้องแบบบิดๆ ด้วย
- อาการที่เกิดขึ้นกับระบบทางเดินหายใจ – อาจมีน้ำมูก คัดจมูก ไอ จาม หายใจติดขัด ซึ่งอาการเหล่านี้เป็นอาการที่แสดงออกค่อนข้างชัดเจน
อย่างไรก็ตามอาการแพ้เหล่านี้ถือว่าเป็นอาการแพ้เบื้องต้นที่สามารถสังเกตเห็นได้ เมื่อรู้ว่าตนเองหรือคนใกล้ชิดมีอาการแพ้ถั่วเหลืองด้วยการแสดงกิริยาเบื้องต้นออกมา ควรรีบพาไปพบแพทย์โดยทันที เพราะบางรายไม่รู้ว่าตัวเองมีอาการแพ้ขนาดไหนก็จะปล่อยปละละเลยจนอาการหนักถึงขั้นหมดสติ ช็อก และอาจเสียชีวิตได้ด้วยซ้ำ ซึ่งมันไม่ใช่เรื่องเล็กๆ หากรู้ว่าตนเองมีอาการแพ้ถั่วเหลืองแล้วเมื่อรักษาหายแล้วก็ควรเลือกทานอาหารให้เหมาะสม หลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในร่างกายอีก เนื่องจากมันทรมานมากกว่าจะหายขาด