ถั่วเหลืองจัดเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย เป็นวัตถุดิบที่เกิดขึ้นมาบนโลกนี้อย่างยาวนาน เรามักเห็นว่าคนที่ทานถั่วเหลืองเป็นประจำจะช่วยป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย นั่นทำให้ถั่วเหลืองกลายเป็นพืชที่ได้รับความนิยมในการนำมาประกอบทั้งอาหารคาวและอาหารหวานมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมสำคัญในการทำซอสปรุงรสอีกต่างหาก ด้วยเหตุนี้เราจึงควรเรียนรู้สรรพคุณของถั่วเหลืองเพื่อจะได้เข้าใจถึงคุณประโยชน์ที่มากมายมหาศาล
มารู้จักกับสรรพคุณของถั่วเหลือง
- เป็นยาสำหรับการบำรุงโลหิต โดยการใช้เปลือกแห้งประมาณ 10-15 กรัม มาต้มน้ำดื่ม
- กากถั่วเหลืองช่วยในเรื่องของการแก้อาการไขมันอุดตันในเส้นเลือด
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี จากการวิจัยได้มีการระบุว่า การทานถั่วเหลืองเป็นประจำช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านมในวัยยังไม่หมดประจำเดือนได้
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคความดันโลหิตสูง
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในถั่วเหลืองช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลในร่างกายได้ โดยจากการวิจัยระบุว่าถั่วเหลืองมีส่วนช่วยในการลดระดับคลอเรสเตอรอลได้ 15-20% เลยทีเดียว
- ลดปัญหาความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด วงการแพทย์ในสหรัฐฯ แนะนำว่าให้ทานโปรตีนจากถั่วเหลืองวันละ 25 กรัม จะช่วยลดอาการความเสี่ยงดังกล่าว นอกจากนี้ยังช่วยแก้ไขอาการหัวใจขาดเลือดด้วย
- เส้นใยอาหารจากถั่วเหลืองช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้
- ลดปัญหาอาการขาดแคลเซียม กระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูก ลดปัญหาการเกิดอาการกระดูกผุ ลดการสลายของกระดูก ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
- บำบัดและแก้อาการอัมพฤกษ์อัมพาต เพราะถั่วเหลืองมีสารอาหารที่เรียกว่า โอโซฟลาโวน ช่วยให้เลือดลมเดินสะดวก
- ช่วยขับร้อน ถอนพิษ สลายน้ำและสารพิษต่างๆ ในร่างกาย
- ช่วยป้องกันอาการโรคโลหิตจาง เพราะถั่วเหลืองมีธาตุเหล็กสูง ขณะเดียวกันก็มีสารเกี่ยวกับการกระตุ้นการดูดซึมของธาตุเหล็กด้วย
- ดอกสดของถั่วเหลืองใช้ในการรักษาโรคต้อกระจกได้
- ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ
- ทานถั่วเหลืองเป็นประจำช่วยในการบำรุงปอดให้มีความแข็งแรง ช่วยลดอาการถุงลมโป่งพอง
- เมล็ดช่วยรักษาอาการตานขโมย
- ช่วยแก้อาการบิด แก้อาการปวดท้อง แก้อาการท้องผูก ลดความเสี่ยงของโรคริดสีดวงทวาร ช่วยในการหล่อลื่นลำไส้ ขับปัสสาวะ
- เปลือกเมล็ดช่วยในการรักษาอาการแผลเปื่อยเน่า
นี่เป็นสรรคุณเบื้องต้นสำหรับถั่วเหลืองนอกจากนี้ยังมีสรรพคุณแสนมีประโยชน์อีกมากมายที่จะได้จากถั่วเหลือง ถือเป็นของจากธรรมชาติที่ดีมากจริงๆ