ความที่ถั่วเหลืองคือพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก นั่นทำให้ถั่วเหลืองสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารชนิดต่างๆ ที่ให้คุณค่ากับร่างกายได้มากมาย เราจะเห็นว่าทุกวันนี้เวลาทานถั่วเหลืองไม่ใช่การต้มแล้วทานทว่าจะมีการนำเอาถั่วเหลืองไปเป็นส่วนผสมของหลายสิ่งหลายอย่างมากๆ ไล่ไปตั้งแต่อาหารคาว อาหารหวาน เครื่องดื่ม หรือแม้กระทั่งเครื่องปรุงรสหลายๆ ชนิดก็มีส่วนผสมของถั่วเหลืองด้วยเช่นเดียวกัน อย่างมิโซะกับนมถั่วเหลืองก็จัดว่าเป็นสิ่งที่ถูกแปรสภาพมาจากถั่วเหลืองด้วยกันทั้งสิ้น ซึ่งทั้งสองสิ่งนี้ก็ยังเป็นสิ่งที่คนเราทานและดื่มกันเป็นประจำอีกต่างหาก เมื่อเป็นเช่นนี้ลองไปทำความรู้จักกับประโยชน์ของทั้งมิโซะและนมถั่วเหลืองกันดีกว่าว่าการเป็นผลิตภัณฑ์แปรสภาพมาจากถั่วเหลืองจะมีประโยชน์อย่างไรบ้าง
ประโยชน์ของมิโซะ
มิโซะเป็นเต้าเจี้ยวแบบฉบับญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นมักนิยมนำมาประยุกต์ในการประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นการนำมาเป็นเครื่องปรุงของการทำน้ำซุป ใช้เป็นส่วนผสมของน้ำซอส, น้ำสลัด เป็นต้น มิโซะเป็นเครื่องปรุงที่มีไขมันต่ำ แต่เกลือโซเดียมสูงมาก ที่สำคัญสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นปีเลยทีเดียว รสชาติจะเค็มอมหวาน สามารถใช้แทนเครื่องปรุงที่รสเค็มอย่างอื่นได้ อาทิ น้ำปลา, เกลือ, ซีอิ๊ว เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการใช้มิโซะก็คืออย่าให้ผ่านความร้อนมากจนเกินไปเนื่องจากจะทำให้สาร Probiotic ตาย เพราะฉะนั้นเวลาที่จะใส่ในซุปก็ควรปิดไฟก่อนแล้วจึงค่อยใส่มิโซะลงไป เป็นเครื่องปรุงที่ช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็ง, เพิ่มภูมต้านทานให้กับร่างกาย, เต็มไปด้วยเอมไซม์ ช่วยชะลอความแก่ได้เป็นอย่างดี ทว่าสำหรับคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงไม่ควรทานเยอะ
ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง
เป็นเครื่องดื่มที่ปราศจากแลคโตส ขั้นตอนการทำมาจากการแช่และบดถั่วเหลืองในน้ำ หรือบางวิธีก็ใช้การเติมน้ำในแป้งถั่วเหลืองที่ยังไม่ได้ผ่านการแปรรูป ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่ากับร่างกายอย่างมาก มีสารอาหารที่ร่างกายต้องการมากมายไม่ว่าจะเป็นไอโซฟลาโวน, โปรตีน, วิตามินบี, แร่ธาตุ อย่างไรก็ตามจะมีเฉพาะแค่นมถั่วเหลืองที่ผ่านการพาสเจอไรซ์เท่านั้นถึงจะมีการเติมสารอาหารอย่างแคลเซียม วิตามินดี และวิตามินบี 12 ลงไปด้วย ที่สำคัญการดื่มนมถั่วเหลืองเป็นประจำยังช่วยในเรื่องของการต่อต้านเซลล์มะเร็ง, ต่อต้านอนุมูลอิสระ, ลดน้ำหนักได้ดี คนที่นิยมลดความอ้วนจึงชอบดื่มนมถั่วเหลืองมากกว่านมวัว แก้ปัญหาอาการท้องผูก ป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ด้วย
ในความคิดผมนะถั่วเหลืองเป็นอะไรที่มีประโยชน์และสามารถกินง่ายที่สุด ผมชอบ บาคาร่าออนไลน์ ที่สามารถกินได้ในรูปแบบของนมถั่งเหลือง ที่ก็กินกันมาตั้งแต่เด็ก ย้อนไปสมัยนมโรงเรียนทำให้นึกถึงความหลังตอนเรียนเมื่อก่อนเลย