ถั่วเหลือง จัดเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ ทำให้ได้รับความนิยมมากในหมู่ผู้ลดน้ำหนัก โดยมีแคลอรี่ต่ำกว่า 100 แคลอรี่ สำหรับถั่วเหลืองปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะจะให้พลังงานเพียง 80 แคลอรี่เท่านั้น โดยถั่วเหลือง 100 กรัมให้พลังงาน 446 แคลอรี่ เพราะฉะนั้นจึงเป็นอาหารทางเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
ถั่วเหลือง หนึ่งในอาหารมีประโยชน์ อีกทั้งยังน่าสนใจ
ถั่วเหลือง คือ พืชที่เก่าแก่ชนิดหนึ่งของโลก ย้อนไปในประวัติศาสตร์ ถั่วประเภทนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนแผ่นดินใหญ่ โดยได้มีการปลูกถั่วเหลืองมาอย่างยาวนานกว่า 4,000 ปีแล้ว สำหรับประโยชน์ของถั่วเหลือง มีมากมายหลายเลยทีเดียว และยังเป็นพืชที่ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างแพร่หลาย
โดยในปัจจุบันนี้ถั่วเหลือง จัดเป็นพืชซึ่งมีการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายภายในเขตร้อน กับ เขตอบอุ่น หากแต่ให้ผลผลิตได้ดีมากในเขตอบอุ่น โดยจัดเป็นธัญพืชขนาดไม่เล็ก ไม่ใหญ่ นำมาใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ ได้อย่างมากมาย เช่น เต้าหู้ , เต้าฮวย , ถั่วกวน เป็นต้น รสชาติของถั่วเหลืองเป็นรสชาติรับประทานง่าย อร่อยถูกปากคนทุกเพศ ทุกวัย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ต้องการลดน้ำหนัก
คุณค่าทางโภชนาการของ ถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองดิบ จำนวน 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 430 กิโลแคลอรี่เท่านั้นอีกทั้งยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่น่าสนใจ ได้แก่…
ถั่วเหลือง ในแต่ละเมล็ด อุดมไปด้วยโปรตีนที่สูงถึง 38-40 % / ไขมัน 18 % / คาร์โบไฮเดรต 30 % /วิตามิน รวมทั้งแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย อีกทั้งยังมีส่วนประกอบของใยอาหารประเภทละลายน้ำได้ อย่างไรก็ตามโปรตีนในถั่วเหลือง มีความแตกต่างจากโปรตีนพืชประเภทอื่นๆ โดยเป็นโปรตีนพืชประเภทเดียว ซึ่งอุดมไปด้วยกรด amino แบบครบถ้วนตามที่ร่างกายของมนุษย์ต้องการ จึงจัดเป็นโปรตีนที่มีความสมบูรณ์ อีกทั้งยังมีคุณภาพสูงเมื่อนำไปเทียบกับโปรตีนจากสัตว์และไข่ นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังมีไขมันไม่อิ่มตัวสูง มีปริมาณโซเดียม , ไขมันอิ่มตัวต่ำ อีกทั้งยังปราศจากคอเลสเตอรอล นับเป็นอาหารที่น่าสนใจเป็นอย่างสูง
คุณสมบัติอันโดดเด่นของ ถั่วเหลือง
สำหรับคุณสมบัติอันโดดเด่นของถั่วเหลืองที่น่าสนใจ คือ มีสาร Isoflavone จัดเป็นฮอร์โมนพืช ซึ่งมีฤทธิ์ในการป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ , มะเร็งเต้านม , มะเร็งต่อมลูกหมาก อีกทั้งยังมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิง รวมทั้งอาการบางอย่างในหญิงวัยหมดประจำเดือน เช่น อาการร้อนฝังใน , เหงื่อออกมาก , อารมณ์แปรปรวน เป็นต้น เพราะฉะนั้นสำหรับคุณผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน และคุณผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก อย่าลืมนึกถึง ถั่วเหลือง และหมั่นรับประทานอย่างเป็นประจำ
กว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายมากตั้งแต่สมัย เด็กๆและ แต่ก็ไม่เคยสนใจสักเท่าไรว่ามันมีอะไรบ้างที่เป็นประโยชน์ การที่ได้เข้ามาอ่านบทความนี้ทำให้รู้สึกว่า อยากเข้าไปหาข้อมูลเกี่ยวกับถั่วเหลืองมากขึ้นเลย เว็บบาคาร่า พอลอยมานั่งนึกว่ารอบตัวเรามีเครื่องดื่ม หรืออาหารอะไรที่เกี่ยวกับ ถั่วเหลืองบ้างรอบตัวเรา จากที่ผมเห็นก็อย่างไวตามิน หรือพวกนมถั่วเหลืองไรพวกนี้ ก็ มีเยอะนะในประเทศไทย